伯明翰米其林星级餐厅在经营了17年之后因预定量下降而关闭

　　主厨格林·珀内尔宣布关闭他在伯明翰的米其林星级餐厅，称由于订货量和客流量下降，这家餐厅已经“不可持续”。

　　2007年开业一年后被授予米其林一星的珀内尔餐厅，上周六最后一次关门。

　　珀内尔先生在餐厅的脸书页面上发表了一份声明，他说：“在珀内尔餐厅，这是我最自豪的时刻，在17年后，我们为最后一位客人服务，我很伤心。”

　　世事变迁，时过境迁。在当前形势下，没有人是刀枪不入的

　　米其林星级厨师格林·珀内尔

　　“在珀内尔，我有幸与我所知道的一些最伟大的人才一起工作，在这里，我培训了一些人，他们现在在从纽约到澳大利亚的一些世界上最好的餐厅工作。

　　“然而，世界并没有停滞不前。世事变迁，时过境迁。在当前形势下，没有人是刀枪不入的。”

　　他说：“我还要感谢所有在这里吃过饭、庆祝过生活的人。”“我曾向来到我们这里庆祝生日、毕业、第一次约会、婚礼、周年纪念以及更多生活事件的客人举杯，我很高兴他们选择了珀内尔来举办所有这些场合。”

　　这位49岁的老人还经营着附近的Plates by Purnell 's小吃主题餐厅和位于沃里克郡Henley-in-Arden的The Mount酒吧，这两家酒吧都将照常营业。

　　本周一，在接受BBC WM电台采访时，被称为“美味的伯明翰人”的珀内尔谈起了他在BBC“英国美食菜单”上的角色：“这对我来说显然是一个非常艰难的决定。”

　　“这已经到了我无法继续下去的地步。

　　2021年，格林·珀内尔（右）与地区市长安迪·斯特里特、城市厨师阿克塔尔·伊斯兰和亚历克斯·克拉里奇（Jacob King/PA）一起出席了一场活动

　　“我完全独立经营这家餐厅17年了——我从来没有任何大的财务支持者。”

　　珀内尔先生补充说，他认为伯明翰市中心的客流量已经下降，而长期以来的停车收费变化和2021年生效的市中心清洁空气区，再加上与建筑工程相关的“可怕”交通水平，都产生了影响。

　　“这个国家似乎在惩罚自己，试图向世界其他国家证明什么，”他告诉BBC。

　　他说，最近的示威活动也让人们感到不安。

　　珀内尔先生发誓要花更多的时间在“盘子”上做饭，“这真的很好”，他告诉电视台：“我绝对想去做点别的事情。”

　　“希望有更多的东西在筹备中。

　　“这是一个新的篇章。还有很多事情要做。”