鸡肉马贝拉｜食谱评论家

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　　鸡肉马贝拉是一道美味的菜肴，用鲜嫩多汁的腌制鸡腿，用大蒜、西梅、刺山柑、绿橄榄、红酒醋和调味料腌制而成。这绝对是一顿令人难以置信的家庭晚餐，非常适合为一群人服务!

　　鸡腿让任何一顿饭都美味可口，味道鲜美又嫩滑!如果你也喜欢鸡大腿，试试这个Pollo Asado食谱，这个令人难以置信的希腊柠檬鸡，还有这个烤蜂蜜大蒜黄油鸡。

　　这个美味的马贝拉鸡肉食谱是必须做的!这是20世纪70年代末在曼哈顿上西区发明的一种美国犹太菜。1982年，希拉·卢金斯(Sheila Lukins)和朱莉·罗索(julie Rosso)的《银腭食谱》(The Silver Palate Cookbook)收录了这道菜，它开始流行起来。配料的组合是微妙的甜味和咸味，令人垂涎的美味!

　　用大蒜、西梅、刺山柑、绿橄榄和其他调味品调味的美味卤汁使已经很嫩的烤鸡腿更加美味。它们外面金黄酥脆，里面非常嫩滑。这里没有干鸡!这个食谱用的是带骨头的鸡大腿，因为骨头会让它们在烤箱里烤的时候多汁。这绝对是一个新的家庭最爱!

　　这道马贝拉鸡肉的食谱有很多配料，但它们很简单，而且很快就能做好。它是如此美味，你会想要重复做这道菜!你可以在下面的食谱卡片上找到尺寸。

　　大蒜:新鲜的大蒜在很大程度上提高了这顿饭的味道!

　　去核西梅:这道食谱中的招牌配料，增加了天然的甜味和可爱的口感。

　　刺山柑，西班牙绿橄榄和刺山柑卤水:混合在一起添加咸，浓烈的卤水，这是超出这个世界。

　　橄榄油:英航的这是腌料。我们建议使用质量好的轻质橄榄油。

　　红酒醋:增加腌料的味道，也有助于使鸡肉变嫩。

　　月桂叶:为菜肴提供温暖而复杂的味道。一定要在盛餐前取出并丢弃。

　　新鲜牛至:有辛辣的胡椒味。

　　盐和胡椒:带出所有的味道!

　　鸡腿肉:用带骨带皮的鸡腿肉做最嫩多汁的鸡肉。

　　干白葡萄酒:真的会让菜更亮，酒精会被煮掉，所以不用担心布特。

　　腌料很容易混合在一起，然后让鸡肉腌至少一个小时，让它沉浸在所有美味的味道中。然后，所有的东西一起烤到金黄，减少酱汁，把所有的东西放在一起，这顿饭一定会给人留下深刻的印象!

　　混合腌料:在一个大碗里，将大蒜、西梅、刺山柑和刺山柑盐水、绿橄榄、橄榄油、红酒醋、月桂叶、牛至叶、盐和胡椒搅拌在一起。

　　腌鸡:加入鸡腿，确保每只鸡腿都被盖住。盖上碗，让鸡肉腌至少1小时，最好是过夜。

　　烹饪准备:o鸡肉腌好后，把烤箱预热到华氏350度。把鸡肉放在一个浅烤盘里，把所有的腌料和酒倒在鸡肉上。

　　烹饪:不加盖烤鸡55-65分钟，在烤鸡的时候涂几次油。当鸡肉内部温度达到华氏165度，鸡皮呈金黄色时，从烤箱中取出锅。

　　减少酱汁:把鸡从锅里拿出来，连同所有的橄榄、刺山柑和月桂叶一起。将剩下的液体倒入锅中，小火煮沸。将液体减半，偶尔搅拌一下。

　　上菜:要上菜，把鸡和橄榄和酸豆放在一起，把减少的烹饪液倒在鸡上，就可以享用了!

　　下面是我们的专业技巧，教你烤出最美味的鸡大腿，并自己制作这个食谱。

　　鸡:购买大小和形状相似的鸡腿。这样可以让鸡肉煮得更均匀，这样每一块鸡肉都能煮熟。

　　葡萄酒的替代品:如果你不想在这个食谱中使用葡萄酒，你可以替换配上鸡汤或白葡萄酒醋。

　　腌料:在烹饪之前一定要腌至少一个小时，但过夜会给你最好的效果。这样味道会更浓。

　　检查熟度:使用肉类温度计是确保你的肉达到华氏165度的最准确方法。

　　食用建议:马贝拉鸡肉与土豆泥、蒸粗麦粉或烤蔬菜搭配都很好!

　　这个烤鸡腿食谱足够8人食用，如果你要招待一群人，或者只是想要一些美味的剩菜作为午餐或另一天的晚餐，这是很好的选择。以下是储存剩菜的方法，这样它们就能保持几天的新鲜:

　　冰箱:让所有的东西都完全冷却，然后再放入密封容器中存放最多4天。

　　冷冻:最好把鸡腿和酱汁放在一个密封袋里，平铺一层，完全去除空气。可以保存3个月。当准备烘烤或重新加热时，将其放入冰箱解冻一晚。

　　再热:o解冻后，放入烤盘，在350华氏度的温度下烤20到25分钟，或者直到加热。

　　现在把它固定起来，以便以后找到它

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　　在一个大碗里，将大蒜、西梅、刺山柑和刺山柑盐水、绿橄榄、橄榄油、红酒醋、月桂叶、牛至叶、盐和胡椒搅拌在一起。

　　加入鸡腿肉，确保每个鸡腿肉都被盖住。盖上碗，让鸡肉腌至少1小时，最好是过夜。

　　o鸡肉腌好后，把烤箱预热到华氏350度。把鸡肉放在一个浅烤盘里，把所有的腌料和酒倒在鸡肉上。

　　不加盖烤鸡55-65分钟，在烤鸡的时候涂几次油。当鸡肉内部温度达到华氏165度，鸡皮呈金黄色时，从烤箱中取出锅。

　　把鸡从锅里拿出来，连同所有的橄榄、刺山柑和月桂叶一起。将剩下的液体倒入锅中，小火煮沸。将液体减半，偶尔搅拌一下。

　　上菜的时候，把它们和橄榄和酸豆放在一起，把煮好的汤倒在鸡肉上，就可以享用了!

　　把剩饭剩菜放在密封的冰箱里存放最多4天。

　　马贝拉鸡肉和土豆泥、蒸粗麦粉或烤蔬菜都很搭!

　　如果你不想在这个食谱中使用葡萄酒，你可以用鸡汤或白葡萄酒醋代替。

　　每份:1份热量:459kcal碳水化合物:18g蛋白质:19g脂肪:34g饱和脂肪:7g多不饱和脂肪:5g单不饱和脂肪:19g反式脂肪:0.1g胆固醇:111mg钠:715mg钾:453mg纤维:3g糖:9g维生素A: 336iu维生素C: 2mg钙:65mgIron: 2mg

　　营养信息是自动计算的，所以只能作为一个近似值。